Jame karotino 4-5 kartus daugiau nei morkose. Karotinai organizme virsta vitaminu A, kuris yra geras regėjimui ir taip pat yra galingas antioksidantas.

Moliūguose yra vitaminų C, E, K ir beveik visų B grupės vitaminų. Dėl mažos kaloringumo moliūgas laikomas idealiu dietiniu produktu, nes jame nėra krakmolo, cholesterolio, transriebalų, mažai cukraus, bet yra. daug skaidulų, naudingų virškinimui.